日期:2012-06-21 09:29
了解食品安全法等相关法律法规;了解食品安全风险监测和风险评估，了解国家食品安全风险监测计划;了解什么是食品溯源和召回及其相关的管理制度。
3.我国的食品安全监管体系。
了解食品安全监管体系必须基于相关国家的实际情况;了解我国现在的食品安全监管体系;了解国务院食品安全委员会及其办公室的职能;了解地方各级政府及工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家粮食局、国家食品药品监督管理局等部门在食品安全管理中的作用和职责;了解企业、公众、媒体等其他主体在食品