日期:2012-06-21 09:29
准ISO9000、通用卫生规范等。
3.食品流通与食品安全。
了解食品及其原材料在贮藏过程中的食品安全,了解食品品质的基础知识，了解食品贮藏保鲜的基本方法;了解鲜活和生鲜食品的特点和常用保鲜方法;了解常见加工食品的特点和基本贮藏知识。针对电冰箱存放食品的特点，了解不同食品的保质期及使用注意事项。使公众能够区分食品保质和保鲜的差别，了解不同食品保鲜和保质的基本知识和方法。
了解食品流通概念、食品流通的形式、食品流通过程和内容等基本知识，了解食品流通中相关仓储、运输和保鲜环节的控制措施，了解不同流通方