采用预先设置杀菌效果（F值）来控制整个杀菌过程，使杀菌效果变得直观、可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致，不再受升温速度和产品体积影响。实现食品商业无菌的标准化生产，对于罐装食品加工企业有着重要的时间意义
主要特点
1. 免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜）
2. 不需要热交换器，采用直接加热、直接冷却方式，提高升温、冷却速度。
3. 创造安静、舒适的作业环境
4. 可依据食品风味要求，任意调整杀菌温度、自动计算杀菌时间，从而使杀菌效果不变。
5. 釜内配备四支可移动温度传感探头