先设置杀菌效果（f值）来控制整个杀菌过程，使杀菌效果变得直观、可控，且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致，不再受升温速度和产品体积影响。实现食品商业无菌的标准化生产，对于罐藏食品加工企业有着重要的实际意义。
主要特点
1. 免排气、低噪音、安静无声，节省蒸汽能源18%（相比于水浸式和蒸汽式杀菌釜）
2. 直接加热，间接冷却。提高杀菌效率。间接冷却方式，对原处理水降温冷却，避免了食品的二次污染。
3. 采用直接加热、间接冷却的方式，减少热交换器的使用频率，减少维护次数节省设备维修保养成本。
4. 创造安静、舒适的作业环境