日期:2013-01-31 10:12
味醇厚、更好吃。
酱肉师傅告诉说，之所以自家的酱肉叫又一斋，是取自山重水复疑无路，柳暗花明又一村的诗句。自己经历过失败，在走投无路的时候，坚定信念，总结教训，终于找到了方向。酱肉师傅坦言，20多年来，也有很多机会可以用机械化的方法取代这酱肉的传统做法。比如用揉肉的机器可以将肉质变得松软，但揉过的腱子肉，部分肉的组织会被揉断，影响酱牛肉的口感。为了保存住这最传统的味道，酱肉师傅选择坚守这传统的酱牛肉制作工艺。
牛肉是热性食物可用凉物调和
过年时，一家人围坐，一盘黄瓜拌酱牛肉自然可以作为年夜