旗峰腊味的风味经：肉料只用猪后腿
日期:2013-01-15 10:11
旗峰腊味准备打破这个发展瓶颈。
　　我们计划整合目前分散在4个镇街的4个屠宰点，在东莞建设一个五星级的屠宰场，确保腊味的制作原料来源和东莞市区生猪供应质量的可靠性。何灿光透露，目前，市食品有限公司已经向市政府提交了相关方案，并得到了原则性同意。据悉，目前，我国对屠宰场的资质认定，包括三星级、四星级和五星级三个级别的认定，五星级属于最高级别。整合屠宰点，可使旗峰腊味加强把控原材料质量的同时，扩大生产规模。

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