日期:2013-01-15 10:11
旗峰腊味的制作机密：在原材料的把关方面，旗峰腊味近乎挑剔。制作腊味的肉原料，只要猪后腿部分，甚至要把后腿肉部分的隔膜一点点剔除掉。何灿光说，这对于很多食品加工制造企业来说，无疑使生产工艺变得复杂了，增加了生产成本投入，并不是每个腊味生产企业都愿意这样做。
计划建五星级屠宰场
对原材料的严格把控，是旗峰腊味得以从众多企业中脱颖而出的一个杀手锏。而在当前食品安全形势严峻的情况下，要保证原材料的质量，可以想象是多么困难。据悉，为确保腊味原料来源的可靠性，旗峰腊味在一段时间内牺牲了产能扩张。如今，