日期:2026-04-08 11:30
屠宰技术中心）2026年4月7日
牛羊等5项畜禽屠宰肉品品质检验规程（试行）实施指南
一、适用范围《规程》规定了牛、羊、驴、兔、家禽屠宰过程中肉品品质检验的内容、程序、方法及处理，不涉及动物疫病的检疫及处理。牛、羊、驴、兔、家禽的屠宰检疫分别按照《牛屠宰检疫规程》、《羊屠宰检疫规程》、《马属动物屠宰检疫规程》、《兔屠宰检疫规程》和《家禽屠宰检疫规程》的规定执行。二、术语和定义（一）关于批次。按照来源于同一养殖场且在同一个时段屠宰的畜禽为一批次，即在某一时段内屠宰的畜禽应