日期:2026-01-16 16:01
白水解产物苦味感知效应的分子机制，张泽宇博士、冷冬梅博士主持的国家自然科学基金青年基金酸性介导的烤肉中半胱氨酸促进二甲基吡嗪形成机制、静磁场介导生鲜肉过冷态维持的分子机制获批立项。
3.郑晓春副研究员、杨庆锋博士主持的北方农牧业技术创新中心项目课题羊肉智能化加工数字化感知与在线检测监测系统、高品质生鲜羊肉保质保鲜技术集成应用获批立项。
三、产业服务与成果转化亮点工作
1.由国家肉类加工产业科技创新联盟（团队首席张德权研究员担任理事长）主办的第三届国家肉类加工产业科技创新联盟年会在广州召开，期间12家地方