日期:2026-01-16 16:01
危害物的关键策略；研创了增强低脂肉制品脂肪浓厚味的Kokumi肽，研发了过热蒸汽加热、低温等离子体处理等四低（低盐低脂低糖低危害物）肉制品加工关键技术，开发了营养健康肉制品。入选2025年中国农业科技重大新成果，在Journal of Cleaner Production、Food Chemistry、Food Research International等期刊发表高质量论文24篇，授权发明专利2项。
二、重要科研立项
1.陈丽研究员主持的国家重点研发计划课题畜禽产品新型加工危害物绿色高效阻控消减技术研究获批立项。
2.李少博副研究员主持的国家自然科学基金面上项目-谷氨酰肽降低血红蛋