日期:2026-01-16 15:40
、项目及各任务负责人、研究骨干等20余人参加会议。
加工所肉品科学与营养工程创新团队科研骨干、项目首席侯成立汇报了项目执行进展与管理情况。该项目聚焦畜禽肉高效抑菌保鲜减损机制、高效抑菌保鲜新材料和储运保鲜减损新技术开展系统研究，已筛选出新型抑菌活性物质3种，对假单胞菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等抑菌率超过99.9%；初步研制出聚乳酸基高阻隔抑菌包装膜，研发的聚烯烃基抑菌高阻隔包装膜实现产业化生产，并获全国肉类食品包装创意创新大赛包装技术创新奖金奖；明确了电场耦合高阻隔包装材料的协同保鲜效果，研发设计了电