日期:2025-12-03 14:17
价为 15 元 / 公斤（同比下跌 30%），团餐、食堂等渠道牛肉采购量下降 5%，转向性价比更高的猪肉。某高校食堂负责人透露：牛肉采购预算压缩 20%，主要用于特色菜品，基础套餐改用猪肉。
（三）政策与成本：对养殖端形成 双向挤压
饲料成本维持高位：玉米、豆粕价格虽较年中回落 10%，但仍高于 2023 年同期 25%。育肥牛日均饲料成本达到 35 元（同比增长 15%），养殖利润压缩至 200 - 500 元 / 头，中小散户亏损面达到 30%。
环保政策促使提前出栏：河北、山东等地冬季环保限产政策趋严，部分散户因粪污处理不达标被迫提前出栏。12 月北方