日期:2025-12-03 14:17
冬季养殖成本急剧增加，周出栏量环比增长 15%，形成 规模化养殖场挺价、散户甩卖 的两极市场格局。
（二）南方消费区：高端需求逆势扩张，冷链物流支撑价格溢价
品质消费驱动价格上涨：广东、江苏等地高端餐饮行业复苏态势显著。广州米其林餐厅雪花牛肉采购价达到 120 元 / 公斤（环比上涨 5%），带动活牛市场优质牛源价格溢价。佛山某屠宰场数据显示，400 - 500 公斤标准体重牛成交占比达到 70%，售价较超重牛高 1.2 元 / 斤。去肥增瘦 的品质化需求促使养殖端优化出栏结构。
区域供需错配：南方规模化养殖占比仅为 35%，依赖北方调运补