日期:2025-10-17 11:37
抗氧化包装材料，已成为推动肉类包装产业绿色转型的重要方向。
本研究采用自组装技术，将天然多酚槲皮素由分散性较差的原始状态转化为纳米晶体，并将其作为功能性纳米填料引入壳聚糖/聚乙烯醇复合基质中，以提升材料综合性能。研究表明，槲皮素分子可通过多种超分子相互作用驱动自组装形成纳米晶体，且该纳米晶体与壳聚糖/聚乙烯醇复合基质间界面相容性良好。槲皮素纳米晶体作为功能性纳米填料，不仅显著增强了壳聚糖/聚乙烯醇复合膜的机械性能（拉伸强度提升至49.68 MPa，断裂伸长率提升至176.02%），还赋予材料优异的抗氧化活性（提