日期:2025-09-26 16:45
近日，中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队成功构建了结合非靶向代谢组学与机器学习的羊肉产地溯源方法，相关研究成果发表于《Food Chemistry: X》（JCR一区，IF＝8.2）。中国农业科学院农产品加工研究所-爱尔兰都柏林大学2022级联合培养博士生刘崇歆为论文第一作者，加工所陈丽研究员和爱尔兰都柏林大学Simona Grosso助理教授为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFD2100500）的资助。
不同地理区域肉羊由于饲养环境与品种的差异，羊肉品质存在显著差异，地理标志产品羊肉更容易被消费者接受，