肉品科学与营养工程创新团队揭示了烤鸭中含香气物质微纳米颗粒的结构特征与形成机理
日期:2025-07-30 17:49
点暴露，并通过共价键形成稳定的含香气物质微纳米颗粒。
该研究阐明了烤鸭中含香气物质微纳米颗粒的形成与转化规律，为明确烤鸭特征风味保持的物质基础提供了新视角。

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