日期:2025-03-04 10:06
措施等情况，确保所采购的原料肉来自健康的动物，且没有受到细菌、病毒等污染。同时，建立完善的原料追溯体系，就像给每一块原料肉贴上了 身份证，一旦出现问题，能够迅速追溯到源头，及时采取措施，避免问题扩大化。例如，一些大型肉类加工企业与固定的养殖基地合作，定期对养殖基地进行检查和评估，确保原料肉的质量安全。
生产设备和环境的卫生状况直接影响着产品的质量。企业应制定严格的清洁和消毒制度，定期对生产设备、工具、容器等进行全面清洁和消毒，确保其处于无菌状态。比如，每天生产结束后，对设备进行拆卸清洗，使用高