日期:2025-03-03 10:20
肪酸含量可降低约 80%，有效减少了消费者的健康负担。
在面皮的制作工艺上，也出现了创新性的突破。添加膳食纤维（菊粉、抗性淀粉）或植物蛋白（鹰嘴豆粉）成为新趋势。这些添加物不仅能平衡肉类油脂，还能增加产品的膳食纤维与蛋白质含量。比如，添加了10%菊粉的面皮，膳食纤维含量可提升约5倍，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
在调味环节，减盐不减味的技术成为研发重点。通过酵母抽提物搭配天然香辛料（如烟熏红椒粉），既能减少盐分的使用，又能增强产品的风味。实验表明，使用该方法后，产品的盐分可减少30%-50%，但风