日期:2025-01-03 10:17
豆、发芽土豆、野生菌、生食海产品等容易引发中毒的食物。食品原料、半成品和成品贮存时应分开存放，避免食品变质和交叉感染，对腐败变质、过期的食品和有毒有害物品及时清除。
五、加工制作过程要规范
动物性、植物性食品和水产品必须分池（盆）清洗、分 刀、分台切配，严格生熟分开、荤素分开，严防交叉污染；餐用具容器应洗净消毒，保持清洁。食品要烧熟煮透，确保食物中心温度能杀灭有害微生物和致病菌；要控制好成品食用时间、温度，饭菜当餐制作当餐食用，隔夜或隔餐的熟食制品需再次充分加热后方可食用。成品和半成品食品