日期:2025-01-03 10:17
食品加工制作前要对从业人员身体健康情况进行检查、询问，凡患有消化道传染病、发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎等症状者，不得参与食品加工制作。在食品加工制作过程中保持良好个人卫生、不留长指甲，不戴首饰、穿戴干净衣服、工作帽和口罩随时保持手部卫生清洁。
四、食品采购贮存要严格
禁止采购变质腐败、过保质期、三无食品和来源不 明的禽、畜、水产动物肉类及其制品；禁止采购来源不明，不能索证索票追溯和含非法添加剂的食品；禁止采购野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等。不采购不新鲜的蔬菜，不加工四季