日期:2025-01-02 13:49
洗菜池和冰箱内外清洁。
(二)生熟分离。加工食物的厨具、容器要生熟分开;生熟食物要分开处理、分开摆放。以免肉类中病菌或寄生虫卵进入消化道,引起胃肠道感染。
(三)食物要彻底煮熟烧透。正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此,加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透。熟食室温放置后再次食用前应查看是否变质,未变质的食品要重新彻底加热煮透后方可食用。
(四)在安全的温度下保存食物。安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下,60