日期:2024-12-27 09:37
元旦、春节期间是餐饮消费的高峰时段，也是食物中毒和冬季肠道疾病的高发期。为预防食源性疾病的发生，切实保障公众饮食安全，烟台市市场监督管理局给餐饮服务单位和广大消费者发出以下几方面的食品安全风险提示：
针对餐饮服务单位的风险提示
（一）严把原料关。餐饮单位要从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度。
（二）避免超负荷经营。接待大型聚餐或集中供餐的单位应量力而行，绝不可超负荷供应。餐饮具、加工用具需提前做好准备，并严格执行日常维护和消毒措施。
（三）加强过程控制。凉