日期:2024-12-24 14:38
食材、油脂或炭灰附着。使用电烤、用锡箔纸包裹或避免食材与明火直接接触，是相对健康的烧烤方式。
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均衡饮食需注意
食用烧烤肉制品应注意荤素搭配、营养均衡。可搭配蔬菜、水果或果蔬汁等，少饮酒或不饮酒。注意适量食用，不要暴饮暴食，特别是老人、儿童、高尿酸与胃病患者等人群更要注意食用量。烤焦或烤糊的部位含有较多的苯并芘、杂环胺等有害物质，不要食用。此外，过辣、过咸的烧烤肉制品，应谨慎食用。
专家执笔人
臧明伍 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队执行首席
李春保 南京