日期:2024-12-24 14:38
原料冷链是关键
烧烤肉制品用的原料通常是未经任何加工的生肉或经简单加工处理的预制调理品，一般需冷藏或冷冻储存，全程冷链是保障产品安全与品质的关键。
在外就餐时，观察肉的色泽和表面等是否正常，如有异常，肉可能腐败变质，建议不要选择。如果肉的脂肪含量过多，烧烤过程中容易生成多环芳烃等有害物质，建议谨慎选择。
自制烧烤肉制品时，应从资质齐全、信誉良好、冷链完备的超市、农贸市场、电商平台等正规渠道选购肉类。购买后，应按产品标签标识的储存方法及时冷藏或冷冻储存，散装肉类或临近保质期的冷藏产品，应