奶产品质量与风险评估团队揭示黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1诱导的肠道毒性
日期:2024-12-17 14:43
损伤的机制是国际关注的重点。
  在这项研究中,将小鼠单独或组合暴露于AFB1和AFM1中28天,以探索差异表达蛋白(DEP)和富集途径。通过分化Caco-2细胞转录组学和蛋白质组学进行验证。结果显示,AFB1和AFM1暴露于小鼠体内会破坏肠道屏障的功能,其联合毒性大于单独毒素的毒性。进一步的小鼠蛋白质组学分析表明,这些差异的潜在机制可以解释如下:(i)AFB1诱导的DEPs富集到了脂质代谢通路。(ii)AFM1诱导的DEPs富集到了蛋白质输出途径。(iii)联合处理组诱导了更严重的肠道损伤,可能与抑制的细胞代谢能力、增加的细胞凋亡以及上皮细胞
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07/11 10:19