日期:2024-12-17 14:43
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队在霉菌毒素风险评估方面取得新进展，揭示了黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1联合作用诱导的肠道毒性机制，为解析混合霉菌毒素损伤肠道屏障机制提供了支撑。相关研究成果发表在《毒性与环境安全（Ecotoxicology and Environmental Safety）》上。
黄曲霉毒素B1（AFB1）是广泛存在于农作物中的霉菌毒素，黄曲霉毒素M1（AFM1）是牛奶中唯一具有最大限量的霉菌毒素。肠道是抵御外界污染物的第一道屏障，对维护人体健康具有重要作用。因此，研究霉菌毒素对肠道屏障