日期:2024-12-17 09:56
洗洁精和杂质。
- 清洗后的餐具应放入消毒柜或采用其他消毒方式进行消毒，消毒后的餐具存放在清洁、干燥、密闭的餐具柜中，防止二次污染。
- 定期检查和维护餐具清洗设备，确保其正常运行。
4、操作程序
1. 食材采购
- 选择正规且信誉良好的供应商，签订质量保证协议，明确食材的质量标准和异物防控要求。
- 采购时，对每批食材进行外观检查，重点关注干货类食材是否混有石子、玻璃等杂质，预包装食材包装是否完好。
- 运输过程中，确保食材不受污染和损坏。
2. 食材验收
- 依据采购订单和质量标准验