日期:2024-12-09 16:26
业迎来更大发展机遇。同时，懒人经济、宅生活模式等现象的出现，使得预制食品市场需求不断扩大。他同时也指出，链条长、环节多的预制食品产业也面临更多挑战，如口味复原能力低、营养成分在预制食品加工贮运过程的变化尚未研究透彻等。加工原料本土化程度不高。例如，在预制湘菜产业，特色农产品生产规模化、集约化程度低，价格昂贵，相关企业与农产品生产基地未构建稳定的合作关系，导致大量食材依赖进口。单杨呼吁，要多管齐下让食材本土化，同时还要用现代食品工程技术和生物技术改造预制食品，实现预制食品的标准化加工。
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