日期:2024-12-09 16:26
地方特色美食、打造多元化产品是预制菜行业发展新趋势,科普工作仍然是提升大众科学认知、传播正能量的有效路径。
群策群力
让世界体验舌尖上的中国味
朱蓓薇 院士
朱蓓薇院士在致辞中表示,预制菜行业走过了万众瞩目的快速发展期,也经历了突如其来的阵痛期。看似由舆情给行业带来的波折,实则暴露了生产规范不完善、质量安全水平有待提升的深层次问题,加之预制菜的风味及口感还原、营养成分保持等问题尚未完全解决,行业发展受阻。在她看来,预制菜行业要实现高质量发展,夯实科学基础依然是根本保证。要依靠科技创新