日期:2024-12-06 16:20
为了确保烧烤摊食品安全，近日，大姚县市场监督管理局对全县50余家烧烤摊全面开展食品安全专项整治行动。
检查食品原料。一是检查进货渠道，要求摊主登记进货台账，索取供应商资质、进货发票、检验检疫证明等，必须确保每一批次的肉制品都来源清晰、合法合规；二是检查存储环节，执法人员仔细检查烧烤摊的冷藏设备，查看其运行是否正常，温度设置是否符合要求，存储的肉制品是否按规定分类存放等。
检查操作区域。对烧烤摊的厨房操作区域进行严格检查，查看操作人员是否持有有效的健康证，是否严格遵守食品加工操作规范，如食