日期:2024-12-05 08:32
筷子和用具来分开处理生和熟的食物，避免桌上的生熟食物互相接触而导致交叉污染。
彻底煮熟
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＊ 在整个进食过程中，要待汤汁彻底煮沸时才把锅内已彻底煮熟的食物取出。每次加添水或汤汁后，应待水或汤汁沸腾后才再烹煮食物；
＊ 焯虾应待虾壳变成红色而虾肉变成白色及不透明后才进食。贝类海产则须煮至外壳打开，然后再煮三至五分钟。至于除壳的蚝，则应在沸水中烹煮最少三分钟才进食；
＊ 为预防致病或具抗菌素耐药性的微生物，切勿将熟食蘸上未经巴士德消毒的生蛋后进食；及
＊ 酱油、醋、酒、辣椒和日