日期:2024-12-05 08:32
肉及牛肉清洗后，应切成薄片，较易煮熟；
＊ 将贝类海产（如带子及象拔蚌等）的外壳洗擦干净，并去除内脏；
＊ 进食及处理食物材料前，双手必须彻底清洗，用清水和枧液搓手最少20秒；及
＊ 手上如果有伤口，应以防水胶布妥善包扎伤口或戴上手套，才处理食物。
生熟分开
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＊ 购物时，先选购预先包装食物，最后才选购生的肉类、家禽和海产；
＊ 在选购和运送食物途中，生的食物应与即食食物或熟食分开摆放，避免交叉污染；及
＊ 在烹煮过程中，小心处理并彻底分开生和熟的食物，使用两套不同款式的