日期:2024-11-27 09:57
冬季气温骤降，寒冷的天气促使人们选择一些易于储存且能提供更多热量的食品，如火锅、腊肉、干果、汤类等。然而，这些食品如果储存、加工或食用不当，容易引发食源性疾病或食品中毒等安全问题。为了保障冬季的饮食安全，了解常见的食源性疾病及其防控措施至关重要。
一
常见的冬季食源性疾病
1、沙门氏菌感染
沙门氏菌是一种常见的致病菌，在冬季特别容易通过食用未煮熟的禽肉、蛋类及其制品传播。其主要症状包括腹痛、腹泻、发热、呕吐等，严重时可能导致脱水或败血症。
防控措施
彻底煮熟食物：尤其是禽肉