日期:2024-11-25 08:45
求。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB2726-2016）中规定，熟肉制品同一批次5个样品中任一样品菌落总数检测结果均不允许大于105CFU/g，不允许3个及3个以上样品菌落总数检测结果在104CFU/g至105CFU/g之间。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。
据悉，造成菌落总数超标的原因可能是因为企业未按要求严格控制原料和生产加工过程的卫生条件，接触容器清洗消毒不到位，产品灭菌不彻底，包装密封不严，储运条