日期:2024-05-11 16:40
修割脂肪：根据规格要求修整脂肪
脂肪修割不仅仅是去除多余的脂肪，还包括按照特定规格修割，以满足各种产品应用的需要。根据所需产品和消费者喜好的不同，猪肉切块上残留的脂肪量也会不同。可以通过人工修剪、机械设备（如脂肪修剪机）或自动修剪系统来进行脂肪修割。必须注意避免过度修剪，否则会造成肉质损失，降低产品的总出成。
剔骨：精确去除骨头
剔骨需要完全去除猪肉切块上的骨头。可以手动进行该步骤，也可以使用自动剔骨系统。手动还是自动剔骨的选择因素并不一定是切块质量，更多的是灵活性和产量。自动系统