日期:2024-07-10 16:38
何如此重要？
享誉盛名的米其林三星大厨、《厨艺大师》节目的明星赫斯顿布卢门撒尔，曾耗时六个月，运用科学方法打造了完美汉堡。他的重大发现是，为了获得松软、多汁的口感，肉馅的纹理必须统一方向。
当前汉堡市场的一大趋势是，越来越多的消费者开始追求汉堡饼的多样化。他们渴望全新的食用体验，寻找具有不同口感和独特风味的汉堡。因此，对于生产商来说，能否制作出提供卓越食用体验的高品质汉堡变得尤为关键。而在加工过程中控制纤维走向，是塑造汉堡特性、带来以下优势的关键。
创造多样的肉饼质感
肉饼中的蛋白质