日期:2024-11-20 15:01
猪肉在百姓日常饮食中占据重要地位，是餐桌上不可或缺的食材之一。今天，我们就来了解一下有关猪肉检验检测的那些事。
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猪肉常用检测方法
针对猪肉的检测，主要分为质量指标检测和食品安全指标检测。
质量指标包括感官要求、水分、挥发性盐基氮。检测方法主要依据GB 18394-2020标准5.1直接干燥法，主要检测仪器为恒温干燥箱、电子天平等。
食品安全指标包括非法添加和兽药残留等。检测方法主要依据《全国食品安全监督抽检实施细则》（2024年版），猪肉监督抽检项目为呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素等