日期:2024-11-06 08:57
预制菜概念加持下，不仅供应驴肉火烧店铺，更走向大中城市年轻人餐桌。
另有观点认为，从营养成分来看，驴肉与其他肉类相比具有高蛋白低脂肪、高氨基酸低胆固醇、高脂肪酸低热量的三高三低特点，真驴肉在与假驴肉竞争中落了下风，恰恰是因为还不够贵，因此不应以特色小吃的形式陷入低价无序竞争，而应瞄准高端市场。业内人士建议，主管部门、行业协会不仅要出台地方或团体标准、统一塑造品牌，还可以考虑出台行业指导价以规范竞争，同时，积极推动开发特色菜式和精细分割产品，促进驴肉产业提档升级。
定标准、延链条，行业迎转型