日期:2024-11-01 13:43
准：
（一）设备设施。应合理配置和安装必要的设备设施，避免引起交叉污染。与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并易于清洁和保养。设备、工器具等与食品接触的表面应使用光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒的材料制成，在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应，并保持完好无损。应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录。
（二）原料控制。应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，食品