日期:2024-10-30 15:10
但从超市购买回家的生鲜肉，家庭冷冻过程中易交叉污染，而且冰箱门经常开关引起的温度波动也会加速微生物繁殖，使肉的存放时间缩短。因此，为保持较好的食用品质，建议冰箱中存放的冷冻肉，尽量在3个月内吃完。为方便记录存放时间，消费者可以在冷冻肉的外包装上加贴标签，以标记存放日期。
二、解冻方式有讲究，冷藏微波效果好
生鲜肉中水分含量一般在75%左右，冷冻过程中会形成大量冰晶，破坏肉的细胞。解冻时，细胞汁液中的维生素、矿物质等营养物质流失，肉的持水性和嫩度下降，影响食用品质。冷冻肉在空气中暴露时间过长，肉