日期:2024-10-30 15:10
市面上肉类有生鲜肉和冷冻肉。你知道冷冻肉在冰箱里能存放多久，如何食用更安全、品质更佳吗？
一、冷冻时间不宜长，标签标记存放期
冷冻肉是活畜（猪、牛、羊、兔等）、禽（鸡、鸭、鹅等）宰杀、加工后，在-18℃ 冷冻处理的肉。由于低温抑制了微生物生长和繁殖，延缓了肉中生物化学反应速率，从而延长了肉的保存期。
冷冻条件下，肉中蛋白质和脂肪氧化仍缓慢进行，所以肉如果长期冷冻，会导致品质变差，还可能产生异味和有害物质。新鲜无污染的肉，在包装完好、冷冻温度恒定的条件下，可以存放1年，且食用品质变化不大。