日期:2024-10-11 17:08
国庆长假到来，家庭聚会、朋友聚餐等各类社交活动使得对肉制品的需求迅速增加。大规模的消费浪潮为食品行业带来了商业机会的同时，也暴露了不少食品安全隐患。肉制品作为高风险食品，尤其在节假日市场中，由于需求激增、供应链延长等因素，存在着更多不可忽视的安全挑战。
首先，节假日市场的需求爆发性增长意味着供应商必须加大产量。然而，为了应对这种临时性的供需变化，一些小型肉制品加工企业可能会疏忽标准化操作，忽略生产中的关键控制点，从而为食品安全埋下隐患。尤其是那些为了赶工、缩短生产周期的企业，可能在处理过