北京大兴区市场监督管理局开展肉制品生产企业专项督导检查
日期:2024-10-08 09:21
查验、生产过程控制、贮存及交付情况进行了深入交流。
　　刘博强调：一要做好原料风险管控。要做到供货渠道稳定安全，供方资质齐全合规，动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明与实物一致。二要加强生产过程管控。要严格落实生产过程控制制度，如实记录生产过程控制记录，做到真实、准确、可追溯。三要完善风险管控清单。要建立完善符合实际的食品安全风险管控清单，并根据执行中存在的问题动态调整，真正把风险管控要求嵌入日常管理。

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