日期:2024-09-04 11:03
关证件齐全有效。同时，仔细检查食堂从业人员的健康证明，要求从业人员必须严格遵守卫生规范，确保身体健康状况符合从业要求。
在食品原材料采购环节，执法人员认真核查进货台账、索证索票制度落实情况。严格要求食堂从正规渠道采购食品原材料，确保来源可追溯，质量有保障。对库存食品进行仔细检查，排查是否存在过期、变质食品，杜绝食品安全隐患。
在加工制作过程中，执法人员重点检查食堂的环境卫生、设施设备运行情况以及操作规范。要求厨房布局合理，生熟食品分开存放，加工过程符合食品安全标准。餐具清洗消毒必须到位，有