日期:2024-09-03 15:46
肉在这里相交，中间夹有肉筋，外加浓郁牛肉风味和适度的大理石花纹沉积，适用于寿喜烧、涮涮锅、牛排、炖牛肉等料理。
PART.08
保乐肩是牛的哪个部位？
保乐肩位于牛前臂的上端位置，是牛肩胛的中最大、最主要的部位。整块肉呈不规则的三角形。保乐肩以瘦肉为主要特征，脂肪较少，肉质扎实且有嚼劲，红肉风味突出，中间带有筋膜，因此通常不进行精细分割，而是整块分切用作炖煮料理。
PART.09
嫩肩肉是牛的哪个部位？
嫩肩肉，因为形状长得像辣椒，呈长条状，一面粗一面细，又叫辣椒条，位于牛前臂的上端位置，是