日期:2024-09-03 15:46
煮熟卖、做菜炖牛腩。眼肉又叫眼肉心可做牛排、涮、烤、煎，部分工厂用于卤熟食。西冷可做牛排、烧烤、涮、部分工厂卤熟食。
PART.15
原切牛排/合成牛排有什么区别？
原切牛排：所谓原切牛排就是从牛的各个部位切割下的牛排，未经过任何处理，直接真空包装，原汁原味，价格相对会高。合成牛排：也叫调理牛排，也就是碎肉拼接的牛排，就是将碎肉用胶类的物质拼接起来，不管是口感还是营养价值都不如整切和原切牛排，在合成牛排的包装表上可以看到，大豆分解蛋白，卡拉胶这些字样。合成牛排价格便宜，市场占用份额大。
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