猪肉品质鉴定方法，采购营运都要知道！
日期:2024-09-03 15:44
纹评分标准图测定，如果评定鲜肉时脂肪不清楚，可将肉样置于冰箱内在4℃下保持24小时后再评定。
　　6、熟肉率
　　将完整腰大肌用感量为0.1g的天平称重后，置于蒸锅屉上蒸煮45分钟，取出后冷却30～40分钟，或吊挂于室内无风阴凉处30分钟后称重。

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