猪肉品质鉴定方法,采购营运都要知道!
日期:2024-09-03 15:44

  在第1~2腰椎背最长肌处切取1.0mm厚的薄片,平置于干净橡皮片上,再用直径为2.523cm的圆形取样器(圆面积为5cm2)切取中心部肉样。
  2)测定
  切取的肉样用感量为0.001g的天平称重后,将肉样置于两层纱布间,上下各垫18层定性中速滤纸,滤纸外各垫一块书写用硬质塑料板,然后放置于改装钢环允许膨胀压缩仪上,用均速摇动把加压至35kg,保持5分钟,解除压力后立即称量肉样重。
  3)计算
  在第1~2腰椎背最长肌处切取1.0mm厚的薄片,平置于干净橡皮片上,再用直径为2.523cm的圆形取样器(圆面积为5cm2)切取中心部肉样。
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