日期:2024-08-29 11:05
明确各环节、各岗位食品安全要求，督促从业人员严格执行食品安全管理制度，严防严控食品安全风险。
加强人员培训及管理。定期开展食品安全总监、食品安全员和从业人员食品安全知识培训，特别是新从业人员的培训，加强对从业人员的健康监测和日常管理。
落实进货查验制度。严格执行进货查验和索证索票制度，禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品，禁止采购、加工四季豆、鲜黄花菜、野生菌等高风险食品。
规范加工制作过程。保证食物烧熟煮透，生熟分开，加强备餐区域管理。
加强清洗消毒。餐饮