日期:2024-08-22 16:37
干香、殷红浮脆的独特感受。
猪肉脯独特的鲜味让人难忘，得益于猪肉和鱼露碰撞擦出的火花。据介绍，近百年来，特别是进入21世纪，肉脯的稳定快速发展来自肉脯现代工艺中制脯技术的提高。肉脯现代工艺中，从肉块切片、冷藏、腌渍和真空滚揉技术，到不锈钢摊筛、自动烘干脱水技术，再到智能化烤脯和自动化包装技术，以及十万级洁净车间制脯环境等，无不让肉脯制作的质量效率、食品安全实现了大跨度飞跃。
今年1月，全国首个以肉脯为主题的文化博物馆中国肉脯文博馆在靖江开馆，该馆成为泰州文旅打卡的新地标。肉脯文博馆的建成，既